Detailní popis produktu

Sladovna Belgomalt

Belgomalt je belgická sladovna, která se zaměřuje na inovaci a udržitelnost v oblasti sladovnictví. S cílem oživit pěstování ječmene v Belgii spolupracuje s místními farmáři, čímž zajišťuje sledovatelnost a kvalitu surovin. Jejich produktová řada zahrnuje různé typy sladů, jako je NO-OX slad, který eliminuje oxidaci během rmutování a zajišťuje delší trvanlivost piva, a pšeničný slad, který zlepšuje plnost chuti a stabilitu pěny. Belgomalt také experimentuje s infuzí bylin do sladů, což umožňuje pivovarům vytvářet unikátní pivní profily.

Co znamená NO-OX?

Belgomalt NO-OX slad je základní slad, který je srovnatelný se sladem Pilsen. Speciální vlastností tohoto sladu je, že používaná odrůda ječmene je nul-lox dvouřadý jarní ječmen. To znamená, že v tomto sladu není žádná aktivita lipoxygenázy. Lipoxygenáza oxiduje mastné kyseliny během rmutování. Oxidované mastné kyseliny způsobují nežádoucí chutě ve vašem pivu. Použitím tohoto sladu se vyhnete oxidaci během rmutování, což povede k chutnějšímu pivu s delší trvanlivostí.

Pokud máte problémy s oxidačními pachutěmi ve vašem pivu, je to slad, který byste měli vyzkoušet. Má ověřenou schopnost snižovat tyto nežádoucí chutě. Obsahuje lepek.