PŠENICE, ŽITO, OVES
K čemu se používají pšeničné, žitné a ovesné slady?
Žitný slad
Žitný slad se používá pro vytvoření plného těla piva a přidání specifické chuti s jemnými kořeněnými a lehce chlebovými tóny. Díky vyššímu obsahu bílkovin a beta-glukanů ovlivňuje hustotu a viskozitu piva, což může vést k bohatší pěně. Nejčastěji se využívá v pivech jako Rye IPA, žitné portery nebo žitné ale, kde dodává výrazný chuťový charakter.
Ovesný slad
Ovesný slad je oblíbený pro výrobu piv s hladkou a krémovou texturou, jako jsou oatmeal stouty nebo hazy IPA. Dodává jemné, oříškové tóny a zvyšuje plnost piva. Díky beta-glukanům ovlivňuje viskozitu a zlepšuje stabilitu pěny. Jeho použití je typické tam, kde je žádoucí sametový pocit v ústech a zakalený vzhled.
Pšeničný slad
Pšeničný slad je klíčovou složkou u pšeničných piv, jako jsou weissbier nebo witbier. Dodává svěží, jemně ovocnou chuť s lehce sladkými a citrusovými tóny. Zvyšuje stabilitu pěny a podporuje zakalení piva díky vyššímu obsahu bílkovin. Často se používá i v moderních stylů, jako jsou NEIPA, kde přispívá k šťavnatému a zakalenému vzhledu.
Slad Château Oat se vyrábí z nahých ovesných zrn, to znamená bez pluch. Tento typ sladu má velmi nízkou diastatickou sílu a střední hodnoty extraktu. Slad Château Oat dodává pivu...
Slad Château Oat se vyrábí z nahých ovesných zrn, to znamená bez pluch. Tento typ sladu má velmi nízkou diastatickou sílu a střední hodnoty extraktu. Slad Château Oat dodává pivu...
Dodává charakteristickou chuť pšeničných piv. Slad Château Wheat Blanc je nezbytný při výrobě pšeničných piv, ale používá se i v pivech na bázi ječmenného sladu (3–5 %) díky svému obsahu bílkovin,...
Dodává charakteristickou chuť pšeničných piv. Slad Château Wheat Blanc je nezbytný při výrobě pšeničných piv, ale používá se i v pivech na bázi ječmenného sladu (3–5 %) díky svému obsahu bílkovin,...
Simpsons Ovesný slad má velké pluchy, které pomáhají při scezování. Pivu dodává krémovitost, jemnost a neobyčejně sametovou texturu. Tato plná a bohatá chuť umožnuje pohltit v pivu tolik...
Simpsons Ovesný slad má velké pluchy, které pomáhají při scezování. Pivu dodává krémovitost, jemnost a neobyčejně sametovou texturu. Tato plná a bohatá chuť umožnuje pohltit v pivu tolik...
Slad Weyermann® Pšeničný čokoládový je vyráběn z kvalitní pšenice. Vyrábí se pomalým a rovnoměrným pražením, díky němuž slad získá kávově hnědou barvu a jemné pražené aroma. Tóny kávy, kakaa,...
Slad Weyermann® Pšeničný čokoládový je vyráběn z kvalitní pšenice. Vyrábí se pomalým a rovnoměrným pražením, díky němuž slad získá kávově hnědou barvu a jemné pražené aroma. Tóny kávy, kakaa,...
Weyermann® Pšeničný slad je vysoce kvalitní slad vyráběný z vybraných odrůd pšenice, je bez pluch. Je ideální pro tvorbu tradičních pšeničných piv, jako jsou Weissbier nebo Witbier, a zároveň...
Weyermann® Pšeničný slad je vysoce kvalitní slad vyráběný z vybraných odrůd pšenice, je bez pluch. Je ideální pro tvorbu tradičních pšeničných piv, jako jsou Weissbier nebo Witbier, a zároveň...
Chocolate Rye je tmavý speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivu intenzivní čokoládové a pražené tóny s jemným nádechem karamelu a koření. Tento slad je perfektní volbou pro vytvoření...
Chocolate Rye je tmavý speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivu intenzivní čokoládové a pražené tóny s jemným nádechem karamelu a koření. Tento slad je perfektní volbou pro vytvoření...
Cararye je speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivům jedinečný charakter. Tento slad je pražený tak, aby přinášel plné a bohaté chutě s tóny karamelu, koření a jemné sladkosti. Cararye je...
Cararye je speciální slad vyrobený z žita, který dodává pivům jedinečný charakter. Tento slad je pražený tak, aby přinášel plné a bohaté chutě s tóny karamelu, koření a jemné sladkosti. Cararye je...
Weyermann® Žitný slad je vyroben pouze z kvalitního žita. Propůjčuje pivu suchou, hladkou, téměř olejovou žitnou chuť. Silný důraz na typickou žitnou vůni, sladová sladkost, tóny chleba a medu....
Weyermann® Žitný slad je vyroben pouze z kvalitního žita. Propůjčuje pivu suchou, hladkou, téměř olejovou žitnou chuť. Silný důraz na typickou žitnou vůni, sladová sladkost, tóny chleba a...