Průvodce pivním rájem

Pivní styly

Přehled a charakteristiky pro domovarníky

Pivo je jedním z nejstarších a nejrozmanitějších nápojů na světě. Domovarníci mají na výběr z nepřeberného množství stylů, každý s jedinečnými chutěmi, vůněmi a vlastnostmi. V tomto článku najdete přehled základních pivních stylů, které by měl znát každý domácí sládek.

1. Ležáky (Lagers)

Ležáky jsou spodně kvašená piva, která se kvasí při nižších teplotách. Jsou obvykle čistá a osvěžující, s výraznou chutí sladu a jemnou hořkostí.

• Světlý ležák (Pilsner): Zlatavé pivo s jemnou hořkostí a květinovými tóny, původem z Plzně.

• Tmavý ležák: Plné, karamelové a sladové pivo s tóny pražených obilnin.

• Bock: Silnější ležák s vyšším obsahem alkoholu, sladovým tělem a jemnou hořkostí.

2. Ale (Svrchně kvašená piva)

Ales se kvasí při vyšších teplotách, což jim dává bohatší chuť a komplexnější aroma.

• Pale Ale: Svěží a vyvážené pivo s citrusovými a chmelovými tóny.

• IPA (India Pale Ale): Silně chmelený styl s intenzivní hořkostí, ovocnými a květinovými vůněmi. Existují různé podstyly, např. New England IPA (šťavnatá, méně hořká) či West Coast IPA (suchá a hořká).

• Amber Ale: Středně plné pivo s karamelovými a oříškovými tóny.

• Brown Ale: Jemné a sladové pivo s tóny čokolády, karamelu a oříšků.

3. Pšeničná piva (Wheat Beers)

Piva vyráběná s vysokým podílem pšeničného sladu. Jsou obvykle svěží a ovocná.

•  Weizen/Witbier: Německá nebo belgická varianta s tóny banánů, hřebíčku a citrusů.

• Berliner Weisse: Lehké, kyselé a osvěžující pivo, ideální na léto.

4. Stout a Porter

Tmavá, svrchně kvašená piva s praženými tóny a plným tělem.

• Porter: Méně hořký a lehčí než stout, s karamelovými a čokoládovými tóny.

• Stout: Intenzivně pražené pivo s chutí kávy, čokolády a někdy i ovesných vloček.

• Imperial Stout: Silnější a komplexnější verze s vysokým obsahem alkoholu.

5. Belgičané (Belgian Beers)

Belgická piva jsou známá svou rozmanitostí, kořeněnými tóny a často vyšším obsahem alkoholu.

• Dubbel: Plné, tmavé pivo s tóny sušeného ovoce a karamelu.

• Tripel: Zlatavé, silné a kořeněné pivo s ovocným aroma.

• Saison: Suché a kořeněné pivo s osvěžující kyselinkou.

• Lambic a Gueuze: Kyselá piva, kvasící přirozenou fermentací, často ochucená ovocem.

6. Speciály a experimentální styly 

Moderní domovarníci rádi experimentují a vytvářejí unikátní piva, která často kombinují prvky různých stylů.

• Fruit Beer: Piva ochucená ovocem, např. třešněmi, malinami nebo tropickým ovocem.

• Sour Ale: Kyselá piva, často kvašená bakteriemi či přídavkem ovoce.

• Barrel-aged Beers: Piva zrálá v sudech po whiskey, víně či rumu pro komplexnější chuť.

Závěrem

Každý pivní styl nabízí domovarníkům unikátní výzvy a příležitosti. Zkuste experimentovat s různými druhy sladů, chmele a kvasnic, abyste našli svůj vlastní styl. Ať už preferujete svěží ležák nebo komplexní stout, pivní svět má co nabídnout každému milovníkovi zlatavého moku.

Tak na zdraví a úspěšné vaření!

Dej Bůh štěstí!