Weyermann® Kyselý slad je vyroben z kvalitního ječmene, obsahuje 1 - 2 % kyseliny mléčné. 

Snížení pH rmutu, sladiny a výsledného piva, zintenzivnění kvašení, zlepšení stability a zakulacení chuti, zvýšení enzymatické aktivity rmutu a tedy výtěžnosti, vyšší trvanlivost piva.

1 % kyselého sladu ve směsi snižuje pH rmutu o 0,1 

Ovocná, kyselá chuť.

Barva: 3 EBC

Použití: lehká piva, ležáky, výčepní piva, různé druhy Ale

Účel: úprava pH, stabilita, výtěžnost, trvanlivost, lepší kvašení, chuť

Přídavek: do 5 % směsi, až 10 % směsi u kyselých piv typu Sour

Enzymatická aktivita: zvyšuje aktivitu enzymů díky optimálnímu pH rmutu

Detailní specifikace v AJ ke stažení.

Datasheet v AJ ke stažení.