Protafloc Granules

Detailní popis produktu

Protafloc Granules

Jedná se čeřící činidlo obsahující polysacharid karagenan, které se přidává do mladiny ke konci chmelovaru v mladinové pánvi. Polysacharidy obsažené v produktu významně pomáhají koagulaci proteinů a ostatních látek způsobujících zákal v pivu.

Neovlivňuje chuť ani ostatní senzorické vlastnosti nápoje!

Výhody použití:

• je to přírodní produkt
• čistí mladinu vysrážením zákalu tvořeného bílkovinami a jejich doprovodnými látkami původem ze sladu, které jsou v následných fermentačních procesech nežádoucí
• zrychluje filtraci
• prodlužuje trvanlivost nepasterovaných piv
• zkracuje dobu zrání piva
• snižuje ztráty a rizika způsobená delším časem potřebným na vyčeření nápoje po fermentaci
• o 5 - 10% účinější než ostatní běžně používané produkty (irský mech a jeho deriváty)
• není to aditivum - neovlivňuje senzoricky samotný nápoj a není nutné označení na etiketách
• pro snadné použití a dávkování ve formě pelet

Doporučená aplikace: 15 - 10 min. před koncem chmelovaru

Dávkování: 1,5 - 7,0 g/hl  dle druhu piva, použitých surovin a receptury (viz níže tabulka dávkování)

Vzhled a složení: světlehnědé tablety o hmotnosti 2,4 g obsahující potravinářský polysacharid karagenan, získaný z mořských řas Eucheuma cottoni upravený pro použití v pivovarském průmyslu

Balení:  24 g (+- 1 g)

Skladování: v chladu a suchu bez přístupu slunečního světla (ideálně 10-15°C)

Originální datasheet ke stažení v souvisejících souborech.