Dodává charakteristickou chuť pšeničných piv. Slad Château Wheat Blanc je nezbytný při výrobě pšeničných piv, ale používá se i v pivech na bázi ječmenného sladu (3–5 %) díky svému obsahu bílkovin, který pivu dodává plnější pocit v ústech a lepší stabilitu pěny. Pšenice nemá vnější pluchu, a proto obsahuje méně tříslovin než ječmen. Pšeničný slad je mnohem lepkavější než ječmenný slad díky vyššímu obsahu bílkovin, což může způsobit problémy při scezování, pokud není během rmutování proveden „odpočinek bílkovin“ (peptonizační prodleva). 

Sušenková, sladká a banánová nota. 

Barva: 6,5 EBC

Použití: Wheat beers, white, light beers, piva bez alkoholu nebo s nízkým obsahem alkoholu 

Účel: aroma, chuť, základní slad pro pšeničná piva, stabilita pěny, krémovost

Přídavek: až 35% směsi

Enzymatická aktivita: vysoká

Detailní specifikace v AJ ke stažení.