Cascade je aromatický chmel vyšlechtěný křížením odrůdy Fuggle a ruské odrůdy Serebrianka. Na trhu působí od roku 1972 a patří k neoblíbenějším chmelům jak mezi homebrewery, tak i řemeslnými pivovary. Je znám především pro své příjemné květinovo-kořeněné aroma a vyváženou hořkost.

Květinové, citrusové a grapefruitové tóny.

Pivní styly: především americká piva typu Ale, IPA, Stout, Porter

Rok sklizně: 2023

Alfa hořké kyseliny: 5,6 %

Použití: třetí a studené chmelení

"Tři C" označují tři populární americké odrůdy chmele, které jsou známé pro své výrazné aromatické vlastnosti a jsou oblíbené zejména v pivech typu IPA a dalších chmelených pivech. Těmito třemi C jsou:

1. Cascade – Tato odrůda je známá pro své květinové, citrusové aroma, především grapefruit, a je jedním z nejznámějších chmelů používaných v IPA a pale ale.

2. Centennial – Tento chmel je někdy označován jako „Super Cascade“, má podobné citrusové a květinové aroma, ale s výraznějšími tóny borovice a koření. Je oblíbený pro svou všestrannost.

3. Columbus – Chmel Columbus, známý také jako Tomahawk nebo Zeus, je známý pro své silné, kořeněné a zemité aroma, které obsahuje i náznaky citrusů a černého pepře. Jeho vyšší obsah alfa kyselin (15-18 %) ho činí vhodným pro hořkost, ale také pro aroma.

Tato kombinace "tří C" chmelů je velmi populární ve stylech, jako jsou IPA, díky jejich výraznému aroma a chmelovému charakteru. Tyto odrůdy jsou často používány samostatně, ale také v kombinacích pro vytvoření výrazného, osvěžujícího chmelového profilu.