Sour
Sour Ale je pivní styl, který se vyznačuje kyselou nebo nakyslou chutí, kterou způsobují speciální kvasinky nebo bakterie používané během kvašení. Tento styl zahrnuje několik různých druhů piv, jako jsou belgické Lambic a Gueuze, německé Berliner Weisse a Gose, nebo moderní kyselá piva s ovocem. Kyselost je dosažena pomocí mikroorganismů, jako jsou Lactobacillus a Brettanomyces, které přidávají pivu komplexní, kyselé a často ovocné nebo kořenité tóny. Sour piva jsou oblíbená pro svou osvěžující chuť, neobvyklou komplexnost a jsou často obohacována přidáním ovoce, jako jsou maliny, třešně nebo meruňky.
Nottingham jsou anglické kvasnice vyznačující se vysokou výkonností a všestranností. Tento univerzální kmen rychle, spolehlivě a hluboce prokváší, velmi dobře sedimentuje a...
Tato vysoce kvalitní kvasnice je ideální pro výrobu osvěžujících kyselých piv s vyváženou ovocnou a kořenitou chutí. Její kvasící schopnosti zajišťují rychlý a konzistentní...
Philly Sour produkují kromě ethanolu také nízké množství kyseliny mléčné. Tyto první kvasnice v řadě WildBrew ™ jsou skvělou volbou pro výrobu kyselých piv s osvěžující...