Kveik
Kveik je tradiční norský kmen pivovarských kvasinek, který se po staletí používal na farmách v Norsku při vaření domácího piva. Kveik je specifický svou schopností fermentovat při velmi vysokých teplotách (až 40 °C), aniž by produkoval nežádoucí vedlejší chutě, což je unikátní oproti běžným pivovarským kvasinkám. Výsledné pivo má obvykle ovocné, citrusové a kořenité tóny. Díky své rychlé a čisté fermentaci se kveik stal populární i v moderním pivovarnictví po celém světě, kde ho pivovarníci používají k výrobě různých stylů piva, včetně moderních verzí Farmhouse Ale nebo IPA.
K.9 Ebbegarden kveik dodává pivu chuť a aroma tropického ovoce. Fermentuje dobře v rozmezí 15 °C až 38 °C. Při nejvyšší teplotě může být fermentace hotová za 48 hodin!
K.22 Stalljen dodává pivu tóny jablek a zralého ovoce s jemným nádechem hřebíčku a anýzu. Fermentuje dobře v rozmezí 8 °C až 38 °C. • Při nejvyšší teplotě může být fermentace hotová za 48 hodin....
K.1 Voss kveik je jedinečný svou chutí a aromatem (ovocné tóny s pomerančem a citrusy) a dobře fermentuje při teplotách od 15 °C do 40 °C. Při nejvyšší teplotě můžete očekávat, že pivo bude...
Tento kmen Voss byl získán od Sigmunda Gjernese (Voss, Norsko), který tuto kulturu udržuje od roku 1980 tradičními metodami a velkoryse ji sdílí s širší pivovarnickou komunitou....