Lallemand: LalBrew CBC-1™ 11g
Kód: 7734Detailní popis produktu
Lallemand
Lallemand je kanadská společnost specializující se na výrobu kvasnic a bakterií, přičemž významnou část její produkce tvoří pivovarské kvasnice. Nabízí širokou škálu kmenů vhodných pro různé pivní styly, od ležáků až po divoké fermentace, a zaměřuje se na kvalitu, konzistenci a inovace ve fermentačních procesech. Její produkty využívají jak velké pivovary, tak řemeslní sládci po celém světě. Firma také investuje do výzkumu a vzdělávání pivovarníků, aby podpořila rozvoj moderního pivovarnictví.
Lallemand kvasnice
Dávkování:
Sekundární fermentace v lahvi: 10 g/hL
Cider a medovina: 50–100 g/hL
Hard seltzer: 100–250 g/hL
Skladování: Aby se zajistila dlouhodobá vitalita kvasinek, uchovávejte kvasnice v chladném a suchém prostředí při teplotě méně než 10°C. Při vyšší teplotě dochází k několikanásobně rychlejší úmrtnosti kvasinek. Po otevření sáček důkladně uzavřete. Skladujte při teplotě 4°C a do 3 dnů spotřebujte.
Návod k použití/ rehydratace: kvasinky nasypte do 10tinásobného množství sterilní vody (cca 110 ml) o teplotě 30-35°C a nechte 15 min. odpočívat - NEMÍCHEJTE! Následně promíchejte (sterilní lžičkou) až vznikne jemná kaše a ponechejte 5 min. odpočívat. Kvasnice zchlaďte na zákvasnou teplotu (v krocích po 5 min. o 10°C) a aplikujte do mladiny. Pokud by nedošlo ke schlazení na teplotu mladiny, kterou zakvášíte, vystavíte kvasinky teplotnímu stresu a hrozí jejich úmrtí nebo mutace.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasnice |
|---|---|
| Použití: | Dokvašování |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.