Kölsch
Kölsch je lehký a světlý pivní styl pocházející z Kolína nad Rýnem v Německu. Tento pivní styl je zajímavý tím, že kombinuje vlastnosti jak svrchně, tak spodně kvašených piv. Kvašení probíhá za teplejších teplot pomocí svrchních kvasnic, ale následná fermentace a zrání probíhá při nižších teplotách, podobně jako u ležáků. Kölsch má světlou zlatou barvu, jemnou sladovou chuť s lehkou chmelovou hořkostí, a je velmi čistý a osvěžující, s mírně ovocnými tóny. Tento styl je tradičně podáván ve vysokých úzkých sklenicích a je ideální pro teplejší počasí díky své lehkosti a osvěžující povaze.
SafAle™ K-97 jsou německé Ale kvasnice vybrané pro jejich schopnost vytvářet při fermentaci velkou pevnou ,,deku". Jsou vhodné k vaření piv typu Ale, u kterých je vyžadováno malé množství esterů...
Nottingham jsou anglické kvasnice vyznačující se vysokou výkonností a všestranností. Tento univerzální kmen rychle, spolehlivě a hluboce prokváší, velmi dobře sedimentuje a hlavně produkuje...