České chmelové odrůdy
České chmely jsou v pivovarnictví proslulé svou kvalitou a jedinečným charakterem. Díky dlouhé tradici a ideálním podmínkám pro pěstování mají české odrůdy chmele silný vliv na pivní průmysl, nejen v Čechách, ale i ve světě. Některé z nejvýznamnějších českých chmelových odrůd zahrnují:
Saaz (Žatecký) – Tato odrůda je považována za jeden z nejkvalitnějších a nejznámějších chmelů na světě, ideální pro tradiční české ležáky a pilsnery. Má jemné, květinové a bylinkové aroma s nízkou hořkostí, což ji činí perfektní pro vyvážená a osvěžující piva.
Premiant – Premiant je silnější odrůda, která je známá pro své vyšší obsah alfa kyselin, což znamená, že poskytuje výraznou hořkost. Tato odrůda se používá ve spoustě českých piv, především v pšeničných pivech a některých silnějších ležácích, kde přináší bohatší chuťové tóny.
Sládek – Sládek je odrůda, která má vyvážené vlastnosti mezi hořkostí a aromatem. Je ideální pro chmelení piva jak v počátečních, tak i v pozdějších fázích vaření. Pivům dává jemné, citrusové a květinové aroma, což jej činí ideální pro tradiční české piva, jako je pilsner.
České chmely jsou nezbytnou součástí mnoha pivních stylů, ať už jde o klasické pilsnery, ležáky nebo pšeničná piva, a i dnes jsou vysoce ceněny pro svou čistotu, kvalitu a vyváženost.
Bylinné a květové aroma s nádechem trav. Aromatická odrůda. Slabší intenzita. Využití pro druhé a pozdní chmelení ležáků, nebo svrchně kvašená piva. Travité, bylinné a květinové...
Fusion je směs experimentálních chmelových odrůd od společnosti Charles Faram Ltd, která se každoročně mění podle dostupnosti jednotlivých variant. Pěstuje se ve Velké Británii a používá se hlavně...
Kazbek je česká odrůda vyšlechtěná z ruského divokého chmele. Název si nese podle nejvyšší hory středního Kavkazu a vyznačuje se robustností a stabilitou. Je povolený od roku 2008. Jemné kořeněné...
Premiant je odrůda s příjemným chmelovým aroma a vyšší vyváženou hořkostí. Díky tomu byl pivovarskou veřejností zařazen do skupiny chmelů dvojího použití - tzv. dual...
Rubín byl vyšlechtěn z odrůdy Bor a samčí rostliny, která je několikanásobným křížencem hybridního materiálu (Žatecký poloraný červeňák a Northern Brewer). Název Rubín je odvozen od barvy révy....
Saaz Late je pozdní jemná aromatická odrůda chmele získaná ze Žateckého červeňáku s drobnými rozdíly v aromatickém profilu, komerčně pěstovaná od roku 2010. Bylinné, květinové, jemný nádech...
Saaz Shine je moderní aromatická odrůda chmele, která byla vyšlechtěna v České republice a je považována za inovativní variantu tradičního Žateckého chmele. Tato odrůda byla vyvinuta za účelem...
Nová aromatická česká odrůda. Šlechtěná odrůda chmele odvozená od Žateckého poloraného červeňáku, jen má přibližně dvojnásobný obsah alfa hořkých kyselin. Je tedy více hořký při zachování...
Český chmel Sládek byl vyšlechtěn z odrůd Northern Brewer a Žatecký poloraný červeňák. Svůj název si získal především díky své vyvážené hořkosti příjemného chmelového aroma. Pod názvem...
Vital byl vyšlechtěn z odrůdy Agnus a z rozpracovaného šlechtitelského materiálu pro farmaceutické a biomedicinální účely. Vykazuje vysoký obsah xanthohumolu a desmethylxanthohumolu, které mají...
Žatecký poloraný červeňák je tradiční jemný aromatický chmel zaručující excelentní chuť a vůni piva. Světově proslulý standard kvality chmele. Používá se především v pivech spodně kvašených typu...